Суфле печеночное «детский сад»

Похожие слова

ПлиПлохПлавПлодПлачПлутПлюшПлющПлиэПлююПлиеПлазПлюрПлясПлёсПлащПлюхПлелПлецПлищПленПлацПляжПловПлюмПлатПланПлисПлотПлед

Печеночный паштет

Категория:
Закуски Паштеты

Здравствуйте! Приглашаю угоститься нежным, тающим во рту лакомством, под кодовым названием ПАШТЕТ. Блюдо из коллешки семейных рецептов, испытано временем и несколькими поколениями крымских предков! Всегда с ба-а-а-льшущим подозрением относилась к непонятной грязновато-серой субстанции под названием «паштет». То, что предлагалось отечественным производителем, не вызывало желания опробовать сей продукт. Всегда было ощущение, что на этикетке в составе перечисляют то, чего НЕТ! Открыла для себя это божественное кушанье случайно в Крыму. Жара, +35, свежие фрукты и овощи поднадоели, хочется чего-нибудь посущественней. Организм затребовал мясной подпитки, но выставил, гад, условие, чтоб не сильно тяжелой и жирной, а легкой и питательной. Ну, и…что это у нас в чужом холодильнике в дальнем уголочке в маленькой баночке спрятано? Ух-х-х, ты-ы-ы-ы, тянущееся за безжалостным ножом лакомство! Берем-берем! Во рту волшебный вкус и божественный аромат!

Куриные котлеты с печенью

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Этот рецепт у меня появился не так давно, но когда я их готовлю, у нас праздник.
Котлетки очень вкусные. Внутри нежнейшая начинка из куриной печени.

Ингредиенты для «Суфле печеночное «Детский сад»»:

  • Соль

    (по вкусу)

  • Молоко

    (для замачивания хлеба)

  • Масло сливочное

    (для смазки)

  • Лук репчатый

    (небольшого размера)

    1 шт

  • Батон

    (белый, несколько кусочков)

  • Печень говяжья


    500 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

657.8 ккал

белки

101.1 г

жиры

15.5 г

углеводы

28.3 г

Порции
ккал109.6 ккал белки16.9 г жиры2.6 г углеводы4.7 г
100 г блюда
ккал113.4 ккал белки17.4 г жиры2.7 г углеводы4.9 г

Рецепт «Суфле печеночное «Детский сад»»:

Итак, приступим. Берём печень, промываем её…

… и отвариваем почти до готовности. У меня небольшой кусочек был, я варила 30 минут (после закипания).

Печень вынимаем из воды, смываем всё ненужное и даём остыть.

Замачиваем кусочки батона в молоке. Чистим лук.

Прокручиваем остывшую и нарезанную на кусочки печень через мясорубку, то же проделываем с луком и размоченным хлебом. Вообще, в саду готовят это суфле без лука, но я привыкла его добавлять для обогащения вкуса.

Солим и всё тщательно вымешиваем. Если фарш суховат, можно добавить молока. Можно добавить и сливочное масло, чтобы было пожирнее, лично я никогда его не добавляю. Выкладываем всё в смазанную маслом форму.
Ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 гр. до зарумянивания верха (где-то 15-20 минут).

Верх готового суфле смазать сливочным маслом.

Мой ребёнок очень любит это суфле с соусом. Заранее извиняюсь, соус готовила накануне и не делала фото, но здесь ничего сложного нет. Обжариваем лук на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, минут 15.
Берём 2 ст. л. сметаны и 2 ч. л. томатной пасты, соединяем в глубокой миске, добавляем 1 ст. л. муки. Всё тщательно перемешиваем, добавляем воды где-то 300 мл, снова всё перемешиваем и выливаем в лук, помешивая при этом. Доводим на огне до загустения. Соус готов. Сверху можно положить кусочек сливочного масла, чтобы не образовалась плёночка.

Гарниром к суфле может быть и рис, и гречка, и макароны, и картошечка в любом виде.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4652
Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Печеночное суфле с шампиньонами»:

  • Печень куриная


    600 г

  • Морковь


    1 шт

  • Лук репчатый


    1 шт

  • Яйцо куриное


    1 шт

  • Сметана


    4 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    4 ст. л.

  • Шампиньоны


    15 шт

  • Масло растительное


    2 ст. л.

  • Соль


    по вкусу

  • Перец черный


    по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

2153.8 ккал

белки

154.3 г

жиры

123.3 г

углеводы

112.6 г

Порции
ккал538.5 ккал белки38.6 г жиры30.8 г углеводы28.2 г
100 г блюда
ккал136.3 ккал белки9.8 г жиры7.8 г углеводы7.1 г

Рецепт «Печеночное суфле с шампиньонами»:

Морковь очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать кубиками, кому как удобно. Лук очистить и нарезать произвольно. У меня лук фиолетовый, но это просто потому, что обычный репчатый неожиданно закончился. Для данного рецепта вполне подойдет обычный репчатый.
На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать овощи. Остудить.

Куриную печень освободить от пленочек и измельчить блендером.

Печень измельчили. Вот такая пюрешка получилась, пока не очень аппетитная.))) Но, скоро все будет хорошо. )))К печени добавить спассерованные и остывшие лук с морковью, пробить еще раз все вместе.

К печени с овощами добавить яйцо, сметану, муку, соль и, по желанию, перец молотый. Я не перчу, мне нравится и так. Все перемешать до однородного состояния.

Разложить полученную массу в формочки для кексов. У меня силиконовые, я их ничем не смазывала. В каждую формочку утопить шампиньон. (Шампиньоны предварительно тщательно обтереть влажной тряпочкой). Я не очень люблю шампиньоны, я люблю лесные грибы. Но, с ними хоть и получается вкуснее, получается в разрезе не так красиво и аккуратно. Сложно подобрать одинаковые, красивые, подходящего размера и тд. Поэтому, для семьи я делаю с лесными грибами, а для гостей с шампиньонами. )))

Формочки с будущим суфле поместить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень отправить в духовку примерно на 25 минут. Готовность можно проверить спичкой. Если сухая-готово. Или посмотреть, если суфле легко отходит от стенок формочки, то тоже готово.
Если планируете подавать в качестве горячего, то подавать сразу, можно прямо в формочках. Но я больше люблю суфле в качестве холодной закуски. В этом случае дождаться, когда суфле остынут и извлечь из формочек. Извлекаются очень легко, даже горячие.
Иногда, когда запекаю суфле, ставлю вниз духовки емкость с водой. Тогда суфле получаются нежнее. А без воды получается румяная корочка. Тут уже, кому как нравится.
Из данного количества продуктов у меня получается 15 штук суфле.
Приятного аппетита! Надеюсь, Вам понравится!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843

Чупа-чупсы из печени в свекольно-клюквенном желе

Категория:
Закуски Паштеты

Обожаю устраивать себе кулинарные сложности. Всегда рада пробовать новые интересные рецепты, как по вкусу, так и по оформлению. Повстречалась мне такая хитрая задумка. И так-как я никогда не пробовала сочетание печеночного паштета с ягодным желе, я сразу же решила, что надо готовить. Так как, рецепт я полностью переделала по своей интуиции, я опасалась, что может что-нибудь не получиться. Но восторгу не было предела, когда все задуманное удалось. Яркая и оригинальная вышла закуска. Печеночный паштет отлично сочетается со свекольно-клюквенным желе. Рецепт однозначно непростой и требует внимания и сноровки. Но если вы решитесь приготовить эти чудные «Чупа-Чупсы», уверена удивите и своих гостей и домочадцев. Рекомендую готовить закуску на Новогодний стол!

Полезные свойства куриной печени

Куриная печенка имеет небольшую калорийность и содержит в себе перечень важных для организма биологических веществ. Этим объясняется тот факт, что специалисты часто включают этот субпродукт в состав различных диет. Стоит отметить, что даже нерегулярное потребление этого продукта даст возможность почувствовать ее полезные свойства.

Куриная печенка оказывает стимулирующее воздействие на метаболические и кроветворные процессы, помогает стимулировать укрепление костей и мышечных волокон, нормализует сон, понижает риск возникновения неполадок сердечно-сосудистой системы, оказывает нормализующее воздействие на работу ЖКТ, стимулирует иммунитет.

Для женщин

Что касается пользы куриной печени для организма женщины, тут ее свойства весьма обширны:

  • Субпродукт обладает полезными свойствами для состояния кожных покровов, волос, зубов и ногтей. Благодаря полезным веществам, которые входят в состав печени, ее регулярное употребление существенно повлияет на внешний вид женщины.
  • Благодаря рибофлавину, который в изобилии содержится в печени курицы, прекрасная половина с легкостью поможет предотвратить анемию и избежать вреда от этого заболевания. Употребления печени кур 3 раза в неделю будет достаточно для получения пользы.
  • Нельзя забывать и о фолиевой кислоте, которая необходима для беременных женщин. Ее недостаток способен нанести вред при формировании эмбриона.
  • Женщины, которые соблюдают низкоуглеводные диеты, могут смело употреблять печенку. Польза куриной печени для женщин на диете неоценима. Она содержит множество полезных веществ для повышения работоспособности и предотвращения возможного вреда от неполноценного питания.
  • Йод и селен также содержатся в этом продукте. Они необходимы для нормальной работы щитовидной железы, которая так часто беспокоит именно женщин.

Для мужчин

  • Субпродукт содержит пантотеновую кислоту, которая очень полезна для мужчин. Она ответственна за полноценное функционирование надпочечников, которые регулируют функцию зачатия.
  • Она требуется мужчинам, которые регулярно физически активны. Способствует наращиванию мышечной массы и быстрому физическому восстановлению.
  • Кроме этого, субпродукт распространяет полезные свойства на потенцию. Продукт способен усилить кровоток, в том числе и в области полового члена, что повышает сексуальную активность. Это способствует не только усилению мужского либидо, но и фертильности.

Печень говяжья: рецепты для детей

Причины отказа детей от говяжьей печени — внешний вид продукта, его вкус и запах.

Малыши — гурманы и эстеты от природы. В вопросах питания более привередливых критиков не найти.

Примет ребенок блюдо и захочет ли его есть, зависит от того, каким он его увидит при подаче.

Как выложить еду на тарелке, каждая мама придумает сама, зная вкусы и предпочтения своего чада.

Сложнее справиться со вкусом блюда и специфическим запахом продукта.

Существует несколько секретов, как приготовить печень говяжью:

  • хорошо зачистите субпродукт от пленок, жил и сгустков крови;
  • тщательно промойте печень, пока вода не станет прозрачной;
  • перед приготовлением вымочите печень в молоке 2–3 часа.

Эти маленькие хитрости помогут приготовить блюда из печени и легко ввести их в рацион ребенка. Итак:

Тушеная печень говяжья с яблоками

Залог вкусной еды — свежие и качественные продукты. Для приготовления блюда понадобится минимум продуктов:

  • печень говяжья — 500 г;
  • репчатый лук небольшого размера — 1 шт.;
  • кисло-сладкое яблоко — 1 шт.;
  • соль, сахар;
  • растительное и сливочное масло.

Основные этапы процесса приготовления:

  1. Зачистить, промыть и вымочить печень. Если нарезать ее небольшими кусочками еще до промывания и вымачивания, тогда предварительный этап подготовки продукта сократится до часа.
  2. Раскалить сковороду, налить немного растительного масла, приступить к обжариванию печени. Жир и специи в блюдах для детей используются по минимуму. От румяной корочки лучше отказаться вовсе.
  3. Как только печень поменяла цвет и посветлела, засыпайте лук, нарезанный короткой тоненькой соломкой.
  4. Помешивайте лук и печень для равномерного поджаривания, пока лук не начнет румяниться.
  5. Когда печень и лук прожарятся, присолите их, хорошо перемешайте и оставьте на сковороде еще на пару минут.
  6. Последними вводятся яблоки, нарезанные соломкой, тонкими слайсами или мелким кубиком. Яблоки слегка обжариваются, как и лук.
  7. Когда яблоки начнут пускать сок, добавьте щепотку сахара и маленький кусочек сливочного масла, накройте сковороду крышкой.

Сахар обеспечит красивый цвет и гармонично соединит вкусы. Сливочное масло добавит нежности и сделает текстуру блюда более однородной.

Если яблоко хорошо пустило сок, то жидкости должно быть достаточно, чтобы печень пропарилась. Если жидкости мало, долейте немного воды и дайте ей выпариться, чтобы довести печень до полной готовности.

При подаче блюдо можно слегка присыпать кунжутом. Яблоки легко заменить или скомбинировать с грушей.

Печеночные оладьи

Печеночные оладьи нежные и сочные. При подаче украсьте блюдо овощами, если они введены в рацион ребенка.

Для приготовления понадобится:

  • говяжья печень — 500 г;
  • лук репчатый небольшого размера — 1 шт.;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • манная крупа или мука — 1⁄2 ст.;
  • соль;
  • растительное масло.

Процесс приготовления следующий:

  1. Зачистить, промыть, вымочить субпродукт.
  2. Измельчить печень и лук мясорубкой или блендером до кашеобразного состояния.
  3. Подсолить массу и ввести манку или муку, перемешать, оставить на полчаса настояться.
  4. Муку вводите постепенно. Если засыпать всю муку сразу, она возьмется комочками. Манка равномернее разбухает, обеспечивая вязкую консистенцию фаршу.
  5. Отстаиваться измельченная масса должна в холодильнике под пленкой. Чем дольше фарш простоит с мукой или крупой, тем больше клейковины выделится: масса для оладий станет более однородной и вязкой.
  6. Раскалить сковороду, добавить растительное масло и обжаривать на среднем огне. Используйте формочки для печенья, чтобы придать оладьям необычную форму.

Признак готовности — изменение цвета фарша и появление золотистого оттенка.

Обжаренные оладьи пропарьте на сковороде. Добавьте полстакана воды в емкость и накройте крышкой до выкипания жидкости или отправьте оладьи в мультиварку постоять на пару̀ 10–15 минут.

Говяжья печень: есть ли вред

Говяжья печень жесткая и обладает горьковатым вкусом. Она содержит много пленок, желчных протоков и токсичные азотистые вещества. Подготовка и приготовление такого продукта занимает достаточно много времени. Только после грамотного приготовления он теряет токсины, приобретает мягкий и нежный вкус.

Повышенное содержание белка может негативно отразиться на здоровье почек. У некоторых детей возникает аллергическая реакция, что, правда, бывает крайне редко. В отличие от куриной печени, говяжья низкоаллергенна.

Субпродукт может спровоцировать расстройства желудка и нарушение стула, особенно если печёнку не доготовить, потреблять в больших количествах либо выбрать несвежую продукцию. Сегодня в говядину и другие виды мяса добавляют гормоны, антибиотики, пестициды и другие опасные химикаты. Такой состав нередко вызывает сильное отравление и различные инфекции

Поэтому важно приобретать только качественный продукт у надежного изготовителя

При повышенном и частом потреблении вредный холестерин станет откладываться на стенках сосудов, что в дальнейшем провоцирует образование тромбов. Избыточное и регулярное потребление отрицательно влияет и на здоровье сердца. Это может вызвать инсульт, инфаркт и другие негативные последствия.

Говяжью печень нельзя употреблять при заболевании почек и при пищевой аллергии на говядину. При повышенном уровне холестерина, болезнях сердца и сосудов можно кушать порцию не больше 100 грамм.

Куриная печень «Волшебная корзинка»

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Друзья, хочу вам предложить, волшебную корзинку! Нельзя ведь печень не любить, гарнир внесет новинку. Если вы чуть-чуть устали от обычных наших блюд, так давайте помечтаем, создадим семье уют! Все просто очень будет! Готовится мгновение! И аппетит разбудит, такое исполнение. Нежная печень, которая тает, сказочный соус ее укрывает! Соевый соус, в нем сливки и мед, вкус бесподобный печенке дает! А потом такое чудо, мы в корзинку переложим, наш гарнир подходит к блюду, без картошки жить не можем! Сделаем пюре простое, и в духовке запечем! Впрямь лукошко золотое! Печень тоже будет в нем!

Печень со свеклой и ягодным соусом

Не в сезон можно взять замороженные ягоды, причем, не только малину или клубнику, а также смородину или клюкву. В сезон, конечно, лучше использовать свежие ягоды.


 

Рецепт блюда из печени со свеклой и ягодным соусом:

300 грамм телячьей печени промойте в холодной проточной воде, затем опустите в теплую воду на несколько минут и очистите от пленки. Также удалите крупные прожилки и сосуды.
 
Очищенную печень нарежьте на ломти толщиной 1,5 см и поместите в миску с молоком на полчаса.
 
Тем временем очистите от шкурки и нарежьте мелким кубиком запеченную заранее свеклу.
 
К 200 граммам ягод добавьте 40 грамм сахара, чайную ложку нарезанных листьев тимьяна и проварите на медленном огне до загустения. Если хотите, протрите готовую смесь через сито, чтобы избавиться от косточек (малина, клубника), но это необязательно. После этого, нужно добавить в соус чайную ложку крахмала, хорошо размешать и снова прогреть.
 
Смешайте соус со свеклой и отставьте.
 
Выньте из молока печеночные «стейки», обсушите их бумажным полотенцем, приправьте солью и перцем, обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон по 4-5 минут

Печень важно не передержать, иначе она будет сухой.
 
Подавайте печень на листьях салата, приправив ягодным соусом со свеклой.

Салат «Прикосновение ангела»

Категория:
Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Салаты из морепродуктов

Это один из самых вкусных салатов, которые я пробовала. Точно такой же вердикт вынесла моя семья и гости за праздничным столом. Именно этот салат гости неустанно накладывали на тарелки, забыв, что на столе стоит еще с десяток блюд. На свой день рождения я задалась целью создать салат с изумительным вкусом, чтобы поразить приглашенных на праздник. Я очень долго подбирала сочетание ингредиентов, тщательно взвешивала их количество, скрупулезно продумывала последовательность слоев. Завершив процесс разработки рецепта, я знала, что салат получится вкусный, но чтобы настолько… Нежный, сочный, воздушно легкий, но в то же время очень сытный — ничего лишнего. Попробуйте обязательно. Единственное, о чем вы пожалеете — это то, что сделали его слишком мало))

Рецепт «Печеночное суфле с шампиньонами»:

Морковь очистить и натереть на крупной терке, либо нарезать кубиками, кому как удобно. Лук очистить и нарезать произвольно. У меня лук фиолетовый, но это просто потому, что обычный репчатый неожиданно закончился. Для данного рецепта вполне подойдет обычный репчатый.
На сковороде разогреть растительное масло, спассеровать овощи. Остудить.

Куриную печень освободить от пленочек и измельчить блендером.

Печень измельчили. Вот такая пюрешка получилась, пока не очень аппетитная.))) Но, скоро все будет хорошо. )))К печени добавить спассерованные и остывшие лук с морковью, пробить еще раз все вместе.

К печени с овощами добавить яйцо, сметану, муку, соль и, по желанию, перец молотый. Я не перчу, мне нравится и так. Все перемешать до однородного состояния.

Разложить полученную массу в формочки для кексов. У меня силиконовые, я их ничем не смазывала. В каждую формочку утопить шампиньон. (Шампиньоны предварительно тщательно обтереть влажной тряпочкой). Я не очень люблю шампиньоны, я люблю лесные грибы. Но, с ними хоть и получается вкуснее, получается в разрезе не так красиво и аккуратно. Сложно подобрать одинаковые, красивые, подходящего размера и тд. Поэтому, для семьи я делаю с лесными грибами, а для гостей с шампиньонами. )))

Формочки с будущим суфле поместить на противень. Духовку разогреть до 180 градусов. Противень отправить в духовку примерно на 25 минут. Готовность можно проверить спичкой. Если сухая-готово. Или посмотреть, если суфле легко отходит от стенок формочки, то тоже готово.
Если планируете подавать в качестве горячего, то подавать сразу, можно прямо в формочках. Но я больше люблю суфле в качестве холодной закуски. В этом случае дождаться, когда суфле остынут и извлечь из формочек. Извлекаются очень легко, даже горячие.
Иногда, когда запекаю суфле, ставлю вниз духовки емкость с водой. Тогда суфле получаются нежнее. А без воды получается румяная корочка. Тут уже, кому как нравится.
Из данного количества продуктов у меня получается 15 штук суфле.
Приятного аппетита! Надеюсь, Вам понравится!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843

Эдирне-печень

Категория:
Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из мясных субпродуктов

Каждый, кто хоть раз попробовал это блюдо, не сможет забыть его, вкус этого блюда будет преследовать вас повсюду!!!
Даже те, кто не любит печень, не сможет отказаться от него!!!
По всей Турции очень популярна Арнавут-джиер, печень по-Албански.
Но в 1940 году один находчивый предприниматель подумал: я сделаю ту же печень, но по-другому — он нарезал тонко-тонко печень, пожарил ее и начал продавать на улицах города Эдирне (Северо-запад Турции, под Болгарией).
В Турции такие уличные кухни есть везде, как и во всех восточных странах. Вот этот мужичок разъезжая на своей тачанке или машинке (кстати, видела фотку этой машинки), начал продавать это блюдо!!!
Местные рестораны, кафе, забегаловки увидели, что блюдо востребовано, и начали готовить его уже в своих учереждениях!!! Вот так новое блюдо стало визитной карточкой Кухни города Эдирне!!!
Теперь это блюдо популярно по всей Турции!!!

Практичность тормозных механизмов

Что же выбрать: барабанные или дисковые тормоза? Хотя, вопрос, пожалуй, нужно ставить не так. Наверное, вопрос должен звучать так: покупать ли автомобиль с барабанными тормозами?

И что тут можно сказать, если ответ очевиден? На дорогие, динамичные автомобили барабанные тормоза не ставят, а если автомобиль укомплектован барабанными тормозами, то ждать от него особой резвости и супер-динамики не стоит.

Это однозначно бюджетный автомобиль, который покупают потому, что на более дорогой банально нет денег, и экономия средств выходит на первый план.

Да, дисковые тормоза лучше барабанных, но при этом они дороже как сами по себе, так и в обслуживании.

Но не стоит драматизировать. Да многие машины сегодня оснащаются и дисковыми тормозами, устанавливающимися на переднюю пару колес, и барабанными аналогами, которые монтируются на заднюю ось автомобиля.

В результате, автотранспорт имеет допустимый по меркам безопасности тормозной путь (вследствие эффективного действия передних дисковых тормозов), и при этом автовладелец не несет больших затрат.

Так же стоит учитывать и то, что многие автовладельцы ездят в спокойной манере, не перегружают свой автомобиль и в этом случае барабанные тормоза отлично справятся с поставленной задачей.

Одновременно с этим нужно, конечно, учитывать и то, что в случае, если автомобиль предполагает перевозку большого груза, например, если вы покупаете универсал и планируете еще багажник на крышу поставить, то лучше будет купить автомобиль, который укомплектован дисковыми тормозами на всех 4-х колесах.

Помните, что запас безопасности лишним не бывает никогда, а особенно он полезен в экстренных ситуациях, от которых никто не застрахован, к сожалению.

И видео для наглядности (спасибо Youtube, за то, что он есть 🙂 ):

Рецепты с говяжьей печенью

Салат с киноа

  • Печень говяжья – 0,3 кг;
  • Киноа – 100 грамм;
  • Болгарский перец – 3 шт.;
  • Свежие огурцы – 2 шт.;
  • Листья салата – 100 грамм;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Оливковое масло – 3 столов. ложки;
  • Лимонный сок – 2 столов. ложки.

Киноа сегодня стала очень популярным продуктом. Она представляет полезную крупу, которая не содержит глютен и оптимально подходит для правильного питания, диет и людей с пищевой аллергией. Киноа обширно применяют для приготовления ресторанных блюд, при этом она прекрасно подходит и для домашней готовки.

Киноа промыть, залить стаканом кипятка и варить двадцать минут. Отдельно смешать оливковое масло, лимонный сок и измельченный чеснок. Добавить перец и соль по вкусу. Перец режем на половинки, очищаем и смазываем получившимся соусом, запекаем десять минут при температуре двести градусов.

Печень промыть, порезать соломкой и обжарить до готовности. Огурцы почистить от кожуры и тоже порезать соломкой. Листья салата промыть, просушить и порвать руками. Смешать салат, огурец, киноа и печень. Заправить оставшимся соусом и выложить в половинки запеченного перца. Либо порезать перцы соломкой, добавить в салат и подавать блюдо традиционно в салатнице или порционных тарелках.

В сметанном соусе

  • Печень говяжья – 0,5 кг;
  • Мука – 5 столов. ложки;
  • Лук – 1 шт.;
  • Сметана – 250 гр.;
  • Бульон овощной – 250 мл.

Печенка прекрасно сочетается со сметаной, поэтому нередко рецепты содержат подобное совмещение компонентов. Печень очищаем от пленок, промываем, высушиваем и режем на кубики. Кусочки посолить и поперчить по вкусу, обвалять в муке и обжарить с каждой стороны по две-три минуты. Печень отложить в сторону.

Лук почистить и порезать на полукольца, слегка обжарить, всыпать оставшуюся муку. Влить бульон и сметану, перемешать, при необходимости добавить соль, перец, чеснок или другие специи. Положить печень и тушить около получаса. Готовое блюдо подаем с отварным рисом, гречкой или картофельным пюре.

Запеченый картофель

  • Картофель – 0,4 кг;
  • Печень говяжья – 200 грамм;
  • Сметана 10% – 100 грамм;
  • Лук – 1 шт.

Печёнку промыть и порезать на кусочки. Луковицу почистить и нарезать на кольца. Слегка обжарить на сковороде, добавить печень, залейте сметаной и потушите минут 30. Вымытую картошку почистить и порезать на дольки. Выкладываем картофель на противень, смазанный подсолнечным маслом. Солим и перчим по вкусу. Сверху выкладываем сметанную массу с печенкой и запекаем сорок минут при температуре 180 градусов.

Оладьи

  • Говяжья печень – 0,5 кг;
  • Мука – 2 столов. ложки;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Сметана – 1 столов. ложка.

Почистим лук и порежем на половинки или четвертинки. Печень промоем и просушим, порежем на кусочки и вместе с луком прокручиваем в мясорубке. В получившийся фарш разбиваем яйца, всыпаем муку и добавляем сметану, солим и перчим по вкусу. Массу перемешиваем. Формируем оладушки и обжариваем с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи из говяжьей печени подаем со сметаной. Они станут подходящим решением на завтрак. Если вы используете оладьи из печени в качестве второго блюда на обед, подавайте вместе с гарниром. Они сочетаются со свежими овощами, гречкой, рисом или картофельным пюре.

Рисовая запеканка

  • Печень говяжья – 0,4 кг;
  • Рис – 0,4 кг;
  • Яйца – 1 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Масло сливочное – 2 кусочка.

Рис промыть и сварить до готовности. Печень очистить от пленок, промыть и просушить, прокрутить в мясорубке. Подготовить овощи, лук порезать на кубики, морковь натереть на терке и мелко порубить чеснок. Компоненты пожарить с кусочком сливочного масла. Рис смешать с печенью и обжаренными овощами, добавить соль и перец по вкусу.

Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий